からだにいいこと

キムチといえば乳酸菌の宝庫。そこに、より腸内環境を改善すると期待される
乳酸菌が加えられた商品が登場しました！　その乳酸菌について取材しました。

研究・開発をはじめた思いは
食事の中で健康に

植物性乳酸菌が摂れる代表といえば「キムチ」。でも、なんとなく「からだにいいかも」と思って食べていた方も多いのでは？

『きゅうりのキューちゃん』や白菜キムチ『こくうま』で知られる東海漬物では、約1000株の乳酸菌を１つずつ調べ、＂生きて腸まで届き、腸内環境を改善するQ－１乳酸菌＂を発見。その乳酸菌を配合した『匠乃キムチ』は、漠然とした「からだにいいかも」という思いを、確信に変えた商品です。

その研究・開発に携わった機能性食品開発プロジェクトの森下美香さんによると、「Q－１乳酸菌を見つけるまでに9年間の研究と4年間の開発時間をかけました。研究の背景には、超高齢社会を迎えて予防医学が大切であり、漬物由来の乳酸菌を利用して、もっと健康効果が期待できる製品を提供できないかという思いがありました。飲料やサプリメントといった食事＋α（アルファ）ではなく、食事の中で健康になれる社会のためにこれからも研究を続けていきます」、とのこと。

東海漬物が満を持して世に送り出した『匠乃キムチ』は、3月から全国で発売されています。